借朋友的一段经历。
朋友以前在酒店做销售经理，下面人得力，自己也拼命，所以收成一直不错。
后来餐饮部提出要餐饮销售独立（估计是涉及提成问题，因餐饮部只拿营收奖金，不享受提成），老总坚持营销必须统一对外，产品必须捆绑组合打出去，不能多头发展（因酒店客观原因），所以没有采纳！
然后后面的事情就夸张了：
餐饮部多次拒绝销售部的发单，理由是就餐要求不明确等。
销售部在与客户洽谈细节时邀请餐饮部代表参与讨论细节，餐饮部答忙、非本部门工作范围而拒绝。
销售部签了合同发了单后，餐饮部又发现条款要求有问题、销售部不专业、客人要求苛刻、多项服务因各种客观因素无法完成，拒绝执行。
多次协调，老总发火，餐饮部经理严惩部分人员，但状况不变。
后来讨论沟通，同意餐饮部分销售独立，但会议团队的餐饮营收仍归销售部业绩。
接下去就搞不懂了：
销售部发单定餐位包厢，餐饮部不回复，在最后关头往往反馈因餐饮已经预订出去了，所以没有场地了。
餐饮部客户上门，集体服务；销售部客户就餐，服务质量差，甚至导致客人投诉。
餐饮部部分中层直接与销售客户联系，表明可以与他们直接联系享受销售部同样待遇折扣外另送菜肴加服务。

与大家讨论：
1、酒店餐饮销售是否应该独立？
2、如果独立，餐饮销售与销售部销售工作应如何展开？
3、如果经过上级干预、不断沟通协调后，仍无法改变，销售部应该如何调整自己的工作？
4、如果你站在这个餐饮经理的立场，可否理解他的做法的原因？？